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Distilleries d'eau-de-vie de cognac de Charente

Dossier IA00066101 réalisé en 1986

Fiche

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79 distilleries d'eau-de-vie de cognac ont été étudiées dans le département de la Charente. Elles sont surtout concentrées autour de Cognac.

Aires d'étudesCharente
Dénominationsdistillerie

La distillation du vin apparaît en Charente au 16e siècle ; vers 1800 on comptait environ 1500 bouilleurs de cru qui travaillaient exclusivement leur propre récolte ; la distillation professionnelle se développe dans la seconde moitié du 19e siècle d'abord dans les villes de Cognac et Jarnac, puis à la campagne ; depuis le deuxième quart du 20e siècle on arrête progressivement la distillation en ville et de nouvelles distilleries professionnelles se créent à la campagne, souvent par la transformation d'une ancienne distillerie artisanale ; des ateliers de fabrication séparés de la ferme se construisent surtout à partir de 1960 ; il y a actuellement 101 distilleries professionnelles en activité, dont 42 ont été repérées et 24 étudiées, les autres repérées et étudiées ne sont plus en fonction actuellement ou ne travaillent que leur propre récolte ; dates portées : 1740, 1812, 1879, 1880, 1881, 1893, 1894, 1907, 1955.

Période(s)Principale : 17e siècle , (?)
Principale : 18e siècle
Principale : 19e siècle
Principale : 20e siècle

Les distilleries sont toujours en rez-de-chaussée, construites surtout en moellon de calcaire et à partir de 1960 en béton.

Toitstuile creuse, tuile mécanique, ardoise, béton en couverture, ciment amiante en couverture
Murscalcaire moellon enduit
béton béton armé
parpaing de béton
Décompte des œuvres repérés 106
étudiés 79

Références documentaires

Bibliographie
  • Cognac illustré. Bordeaux : H. Massonneau, 1898.

(c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel - Van Riesen Wulf