Aucune construction ne figure à cet emplacement sur le plan cadastral de 1811. L'endroit est alors un pré à la limite entre le hameau de Thairé-le-Fagnoux et les marais, en bordure de la route d'eau qui arrive alors au port. Le cadastre indique la construction d'une maison (sans doute le bâtiment actuel) en 1881 pour le compte d'Honoré Ripault. Au recensement de 1891, âgé de 49 ans, il vit là avec ses soeurs Modeste et Marie, tous trois sont célibataires.
Le lieu accueille quelques années plus tard une annexe de la laiterie de Saint-Jean-de-Liversay, pour le compte de la Société de beurrerie coopérative de Saint-Jean-de-Liversay et Saint-Sauveur-d'Aunis, qui y effectue une construction en 1901, selon le cadastre. Cette annexe ne semble toutefois pas avoir été longtemps active. Un chauffeur de la laiterie coopérative est encore mentionné à Thairé au recensement de 1926. Celui de 1936 mentionne Charles Bouin, beurrier.
